Glikemijski index

[riss]

Re: Glikemijski index

vrlo je jednostavno imaš kupit pekač za kruh u koji ubaciš crno brašno sa malo bijelog razne sjemenke,vodu, malo ulja i soli i upališ timer. I svako jutro imaš bogat svježi kruh bez muke sve u 5min napravljeno.

ja mislio, onako mjesit kruh pa u pećnicu, pa čekat pol godine da se ispeče...

nisam čuo za taj pekač... koliko to košta? ne mislim kupovat, al zanima me...

[IgyBoy]

Re: Glikemijski index

ja mislio, onako mjesit kruh pa u pećnicu, pa čekat pol godine da se ispeče...

nisam čuo za taj pekač... koliko to košta? ne mislim kupovat, al zanima me...

700-tinjak kuna. Imas i za manje,a ima i za vise naravno...

[riss]

Re: Glikemijski index

ja mislio, onako mjesit kruh pa u pećnicu, pa čekat pol godine da se ispeče...

nisam čuo za taj pekač... koliko to košta? ne mislim kupovat, al zanima me...

700-tinjak kuna. Imas i za manje,a ima i za vise naravno...

hm da, sad pogotovo neću kupit.... al hvala na odgovoru...

[IgyBoy]

Re: Glikemijski index

hm da, sad pogotovo neću kupit.... al hvala na odgovoru...

nema na cemu...

[pileća_prsa]

Popis namirnica s visokim, srednjim i niskim GI

Gi tablica
by Michael Montignac (http://www.montignac.com/en/ig_tableau.php)

Visoki GI hrana/proizvodi


Kukuruzni sirup 115
pivo* 110
Glukoza(dextroza) 100
glukozni sirup 100
Modificirani skrob 100
psenicni,rizin sirup 100
Peceni krumpiri 95
krumpirov skrob 95
Krumpiri(kuhani u pecnici) 95
rizino brasno 95
Bijeli kruh bez glutena 90
krumpirovo brasno 90
Ljepljiva riza 90
indijska maranta 85
Kuhana mrkva* 85
kuhani korijen celera* 85
Kukuruzne pahuljice 85
hamburger pecivo 85
Med 85
instant/parboiled riza 85
Maizena(kukuruzni skrob) 85
pastrnjak* 85
Popcorn,kokice,bez secera 85
ekspandirana riza 85
Rizin kolac/puding 85
rizino mlijeko 85
Tapioca 85
kuhana bijela repa* 85
Bijeli sendvich kruh 85
bijelo psenicno brasno 85
Kuhani bob 80
pire krumpir 80
Krafne 75
lasagne (meko psen.brasno) 75
Buca,tikva* 75
rizino mlijeko(sa sec) 75
Squash-vrsta tikve* 75
vafle (sa secerom) 75
Lubenica* 75
bagels(slicno krafni) 70
Baguette bijeli kruh 70
kolacici 70
Briosi 70
bijela repa 70
Cokoladna plocica(sa sec) 70
coca-cola,soda 70
Kukuruzno brasno 70
kroasan 70
Datulja 70
njoki 70
Matzo kruh(bijelo brasno) 70
proso,sirak 70
Melasa,secerni sirup 70
mush-kukur.puding 70
Kineski rezanci(meka psen) 70
oguljeni kuhani krumpir 70
Biserni jecam 70
trputec/kuh banana/kuh.platano70
Palenta,kukuruzna kasa 70
krumpirov chips,crisps 70
Amaranth,kokice 70
ravioli(meko psen.brasno) 70
Rafinirane zitarice(sa sec) 70
rizin kruh 70
Rizoto 70
dvopek 70
Special KTM 70
standardna riza 70
Takos 70
bijeli secer(sukroza) 70
Cjeloviti smedji secer 70
cikla(kuhana)* 65
Kus-kus,griz 65
Hovis,smedji kruh,s kvascem 65
Dzem(sa sec) 65
javorova melasa 65
Marmelada(sa sec) 65
MarsR,SneakersR,NutsR,itd 65
Muesli(sa sec ili medom..) 65
vocni kruh 65
Ananas(konzerva) 65
dunja(kuhana/zele,sa sec) 65
Grozdice(crvene i zute) 65
razeni kruh(30% razi) 65
Sorbet(vocni pire) (sa sec) 65
slatki kukuruz,kukuruz 65
Tamarin,ind. datulje(slatke) 65
tropski slatki krumpir 65
Neoguljen kuhani.krumpir 65
neoguljen kuhani.krumpir 65
Kruh od cjel.zrna 65
marelice(konzerva) 60
Banana(zrela) 60
izbjeljen jecam 60
Kesten 60
tvrdi/durum psen. griz 60
Sladoled(obicni sa sec) 60
lasagne(tvrdo psen.brasno) 60
Riza dugo zrno 60
majoneza(industr,slatka) 60
Dinja* 60
mlijecna struca 60
Zobena kasa 60
ovomaltine(kasa) 60
Parfumirana riza(jasmine...) 60
pizza 60
Cokolada u prahu(sa sec) 60
ravioli(tvrdo psen.brasno) 60
Bulgur psenica(kuhana) 55
kolacici(brasno,maslac,secer) 55
Sok od grozda(nezasl) 55
japanske sljive,loquat 55
Ketchup 55
sok od manga(nezasl.) 55
Manioca(gorka) 55
manioca,mandioca(slatka) 55
Senf(sa sec) 55
nutella 55
Papaya(svjeze voce) 55
breskve(limenka,sa sirupom) 55
Crvena riza 55
spageti(jako kuhano) 55
Sushi 55
tagliatelle(jako kuhano) 55



Srednji GI hrana/proizvodi


All BranTM(mekinje) 50
sok od jabuke(nezasl.) 50
Basmati riza 50
keksi(cjel. brasno,bez sec) 50
Kruh sa quinom(65% quinoe) 50
smedja riza,nepolirana riza 50
Zitna plocica,energ(bez sec) 50
chocho,ocijedena kruska 50
Sok od brusnice(nezaslad) 50
jerusalem artichoke 50
Kivi,monkey breskva* 50
litchi(svjeze voce) 50
Macaroni(durum psenica) 50
mango(svjeze voce) 50
Muesli(bez sec) 50
persimmon(vrsta voca) 50
Sok od ananasa(nezasl) 50
spelt kruh 50
Spelt kruh 50
slatki krumpir 50
WasaTMmeka raz 50
cjel.psenicna tjestenina 50
Banana(nezrele) 45
jecam,cjel.zrno 45
Smedja basmati riza 45
capellini tjestenina 45
Kokos 45
brusnica 45
Farro brasno(integr) 45
sok od grejpa(nezasl) 45
Grozdje (svjeze voce) 45
grasak(limenka) 45
Kruh od kamuta 45
kamut brasno(integr) 45
Sok od narance(svjeze,nezasl) 45
ananas(svjeze voce) 45
Raz(inegr;brasno,kruh) 45
tost integr.kruh 45
Sok od rajcice(sa sec) 45
cjel.bulgur psenica(kuhano) 45
Cjelovite zitarice(bez sec) 45
cjel.kus-kus,cjel.griz 45
Spageti al dente(5 min.kuh) 40
kruh,100%integr s pravim kvascem 40
Jabukovo vino 40
heljda,kasa,saracen(int,kruh/brasno)40
Sok od mrkve(nezasl) 40
kokosovo mlijeko 40
Suhe marelice 40
suhe smokve 40
Suhe sljive 40
egipatska psenica,kamut 40
Falafel(bob) 40
farro 40
Bob(sirovi) 40
integr.psen.tjestenina,al dente 40
Kidney,pinta grah(limenka) 40
laktoza 40
Matzo kruh(integr.brasno) 40
zob.pahuljice(nekuhane) 40
Zob 40
kikiriki maslac(bez sec) 40
Pepino,vrsta voca 40
pumpernickel kruh 40
Dunja(kuhana/zele,bez sec) 40
quinoa brasno 40
Kolaci(integr brasno,bez sec) 40
sorbet(nezasladjen) 40
Spelt,einkorn psenica(integral) 40
tahin(pasta od sezama) 40


Niski GI hrana/proizvodi


Azuki grah 35
ale strains (vrsta pive) 35
Amaranth,sjeme 35
jabuka,svjeze voce 35
Jabuke dinstane,umak 35
crni grah 35
Cassoulet,vrsta graha 35
korijen celera(sirovi) 35
Slanutak(brasno) 35
slanutak,garbanzo grah(limenka)35
Kineski rezanci/vermicelli 35
brusnica grah,borlotti grah 35
Custard jabuka,cherimoya 35
dijon senf 35
Susene jabuke 35
susene rajcice 35
Kruh od zitarica 35
falafel(slanutak) 35
Smokve;indijske,svjeze 35
grasak,svjezi 35
Sladoled(sa pravom fruktozom) 35
indijski kukuruz 35
Kidney/pinta grah 35
linum,sezam(sjeme) 35
Nectarine(svjeze) 35
narance(svjeze) 35
Breskve(svjeze) 35
sljive(svjeze) 35
Sipak(svjeze voce) 35
dunja(svjeze voce) 35
Quinoa,hie 35
soja jogurt(okus voca) 35
Pirjano voce,kompot(bez sec) 35
suncokretovo sjeme 35
Sok od rajcice 35
Sok od rajcice(prirodni) 35
WasaTMfiber(24%) 35
bijela bademova pasta(nezasl) 35
Bijeli grah,canellini 35
divlja riza 35
Kvasac 35
jogurt** 35
Bademovo mlijeko 30
marelica(svjeze voce) 30
Cikla,sirova 30
smedja leca 30
Mrkva,sirova 30
slanutak,garbanzo grah 30
Kin.rezanci,vermicelli(soja/zlatni grah)30
mahune,string grah 30
Cesnjak 30
grejp(svjeze voce) 30
Djem(bez sec,vocem zasladjen)30
marmelada(bez sec) 30
Mlijeko**(obrano ili ne) 30
zobeno mlijeko(nekuhano) 30
Marakuja 30
kruske(svjeze voce) 30
Mlijeko u prahu** 30
quark,sir sa skutom** 30
Scorzonera 30
sojino mlijeko 30
Tandjerina,mandarina 30
rajcice 30
Repa sirova 30
zuta leca 30
Kupina,dud(murva) 25
borovnica 25
Tresnje 25
crna cokolada(>70% kakao) 25
Flageolet grah,fayot grah 25
ogrozd 25
Zelena leca 25
humus(slanutak,tahini,limun,cesnjak)25
Zlatni grah 25
kikiriki pasta(nezasl.) 25
Malina(svjeze voce) 25
crveni ribizl 25
Sjemenke 25
sojino brasno 25
Prepolovljen grasak 25
jagode(svjeze voce) 25
Articoke 20
bambusovi izdanci 20
Cokolada(>85% kakao) 20
patlidjan 20
Palma (meso) 20
sok od limuna(nezasl) 20
Kakao prah(bez sec) 20
ratatouille(pirjano povrce) 20
Prava fruktoza 20
soja jogurt(bez okusa) 20
Tamari umak(nezasl) 20
zapadno-ind.tresnja 20
Agava,sirup 15
bademi 15
Asparagus(sparoge) 15
crni ribizl 15
Zrna(zob,psenica…) 15
brokula 15
Prokulica 15
kupus 15
Rogac 15
indijski orascic 15
Cvjetaca 15
celer 15
Zitni izdanci(soja/zlatni grah) 15
cikorija,endivija 15
Chili papar 15
tikvice 15
Krastavci 15
komorac 15
Djindjer(djumbir) 15
ljesnjaci 15
Poriluk 15
gljive 15
Masline 15
luk 15
Kikiriki 15
pesto(umak) 15
Zlatni ogrozd,physalis voce 15
rasol,salamura 15
Borovo sjeme 15
pistacio,zeleni badem 15
Rotkvica 15
rabarbara 15
Runner grah,tal.plosnati 15
zelena salata 15
Kiseli kupus 15
luk kozjak,spanjolski cesnjak 15
Sorrel dock(povrce) 15
soja 15
Spinatova repa 15
spinat 15
Klice 15
slatka paprika(crv,zel) 15
Tofu,sojina skuta 15
orasi 15
Avocado 10
rakovi,ljuskavci 5
Zaciniersin,basil,oregano,
cimet,vanilija,itd. 5
ocat 5

-*-Ovi proizvodi ,iako imaju visoki Gi,sadrze jako malo secera(oko 5%).Konzumiranje ove hrane ne bi trebalo utjecati na razinu secera u krvi.


-**-Zapravo i nema razlike izmedju punomasnog mlijeka i obranog mlijeka.
Vazno je zapamtiti da mlijecni proizvodi,iako imaju niski Gi,imaju visoki inzulinski index.

[breezer20]

Re: Popis namirnica s visokim, srednjim i niskim GI

e, fala ti na popisu !

[Boss]

Re: Popis namirnica s visokim, srednjim i niskim GI

al ajde ti objasni malo te indekse kako koji utječe na šta....

[kelly]

Re: Popis namirnica s visokim, srednjim i niskim GI

al ajde ti objasni malo te indekse kako koji utječe na šta....

Glikemijski indeks (GI)




Glikemijski indeks je numerička skala koja se koristi za određivanje koliko i koliko brzo pojedina hrana povisuje razinu glukoze u krvi.
Glukoza predstavlja osnovnu energiju za većinu tjelesnih stanica, transportira se putem krvi, a uglavnom potječe iz ugljikohidrata koje unosimo hranom.
Hrana koja posjeduje nisku vrijednost glikemijskog indeksa uzrokuje mali porast glukoze u krvi, a hrana s visokim GI uzrokuje brz i velik porast razine glukoze u krvi.

Znanje o vrijednostima GI može nam pomoći u kontroli razine glukoze u krvi, što može biti dobra strategija prevencije bolesti srca, povišene razine kolesterola, inzulinske rezistencije i dijabetesa tip II, te debljine. Postoji poprilična količina znanstvenih radova koji ukazuju na povoljne učinke prehrane koja uzima u obzir vrijednosti GI, posebice u dijabetičara.

Proces probave ugljikohidrata ima za rezultat razgradnju dugačkih molekula do glukoze, koja ulazi u krv. Proteini i masti imaju drugačiji metabolizam, te stoga imaju malen utjecaj na povišenje razine glukoze u krvi.
Prisustvo glukoze u krvi uzrokuje produkciju inzulina, hormona koji pomaže da glukoza uđe u stanice u kojima se koristi kao izvor energije. Kada su trenutačne potrebe za glukozom u stanicama zadovoljene, suvišak glukoze skladišti se u jetri i mišićima za kasniju upotrebu. Popune li se i zalihe u jetri i mišićima, a glukoza je još uvijek prisutna u krvi, inzulin pomaže da se suvišna glukoza uskladišti kao mast.
Hranu s visokim udjelom ugljikohidrata čine žitarice (hrana načinjena od pšenice, ječma, riže) te mahunarke (leća, grah, grašak), povrće bogato škrobom (krumpir).
Voće je bogato voćnim šećerom, te se također ubraja u hranu bogatu ugljikohidratima.
Med, razni zaslađivači i šećeri koji se dodaju u hranu tijekom procesiranja važan su izvor ugljikohidrata u hrani.
Prehrambena vlakna predstavljaju neprobavljive ugljikohidrate. Upravo zbog toga, vlakna ne povisuju razinu glukoze u krvi, iako se ubrajaju u ugljikohidrate.


Pojačano lučenje inzulina može izazvati probleme

Inzulin pomaže kod ulaska glukoze u stanice u kojima se koristi kao izvor energije, te je stoga ova molekula ključna u procesu zadovoljenja energetskih potreba organizma. Međutim, pretjerano lučenje inzulina kroz dulji vremenski period može imati nepovoljno djelovanje.
Istraživanja pokazuju da dulja izloženost povišenim razinama inzulina može uzrokovati povišenu razinu triglicerida i "lošeg" kolesterola, sniženu razinu "dobrog" kolesterola, povišen krvni tlak, inzulinsku rezistenciju, pojačan apetit, debljinu i rizik od pojave ili pogoršanja dijabetesa tip II.

Budući da spomenuti problemi imaju tendenciju pojavljivanja u kombinaciji, smatra se da zajednički tvore sindrom. Ovaj sindrom naziva se metabolički sindrom ili sindrom X, a pretpostavlja se da je broj osoba koje pate od ovoga sindroma veći iz dana u dan.
Studija objavljena prošle godine u američkom časopisu za kliničku prehranu, donosi spoznaje o utjecaju hrane s visokim glikemijskim indeksom na veću incidenciju koronarne bolesti srca.


Odabir namirnica s niskim GI štiti od bolesti

Plan prehrane koji podrazumijeva nisku ili umjerenu vrijednost glikemijskog indeksa može imati pozitivan utjecaj na prevenciju i terapiju kroničnih bolesti i metaboličkog sindroma.
Vjerojatno ste primjetili da se nakon konzumacije slatkiša, ili slične hrane bogate konzumnim šećerom, koja izaziva nagli porast razine inzulina, osjećate umorno i letargično, ili drugom rječju-loše. Ovaj osjećaj javlja se uslijed pretjerane produkcije inzulina, što uzrokuje sniženje razine glukoze ispod normalne vrijednosti, te pojavu hipoglikemije i umora. Ako naša razina glukoze u krvi neprestano naglo raste i snižava se tijekom dana, jasno je da se ne osjećamo dobro. Uspijemo li odabrati hranu koja održava stalnu razinu glukoze u krvi, osjećamo se odlično i puni smo energije.

Nekoliko savjeta za odabir namirnica

� Ograničite unos hrane od bijelog brašna i bijelog šećera. Ova hrana uključuje svu procesiranu hranu koja je bogata navedenim sastojcima. Krumpir također ima visoku GI vrijednost.
� Odabirite hranu bogatu prehrambenim vlaknima. Hrana bogata prehrambenim vlaknima probavlja se dulje, te stoga uzrokuje manji porast razine glukoze u krvi. Cjelovita neprocesirana hrana, posebice žitarice, koja sadrži prirodno prisutnu količinu prehrambenih vlakana, sporije prolazi kroz probavni sustav. Osjećaj sitosti traje dulje nakon konzumacije ovakve hrane. Hrana bogata vlaknima su cjelovite žitarice, povrće, mahunarke, orašasti plodovi, sjemenke, voće. Citrusi imaju niži glikemijski indeks od većine vrsta voća.

� Hrana bogata proteinima obično ima nizak GI. Riba, nemasno meso, mliječni proizvodi, mahunarke odličan su odabir hrane s niskim GI.


� Masti ne povisuju značajno razinu glukoze u krvi-ali oprez! Prednost treba dati kvalitetnim masnoćama, poput ulja lanenog sjemena, maslinovog i bučinog ulja, te orašastih plodova.
� Glikemijski odgovor ovisi o kombinaciji hrane koja se konzumira. Složen, raznolik obrok koji sadrži kompleksne ugljikohidrate, proteine i adekvatne vrste masnoća, te bogatstvo prehrambenih vlakana, pružit će umjeren glikemijski indeks. Kombiniranje hrane s visokim glikemijskim indeksom i one s niskim GI uravnotežuje odgovor organizma.


Piše: Darija Vranešić, dipl.ing.

[pileća_prsa]

Re: Popis namirnica s visokim, srednjim i niskim GI

Najbolji su ugljikohidrati koji imaju GI 50 na niže
Isti se konzumiraju (npr. integralni, zobene,) tokom dana, i 1-2 h u obroku s proteinima (jaja, riba, pil, puret.)prije treninga, da bi se osiguralo energiju u vremenskim intervalima kako je potrebna i i 1-2 h (brokula, mahuna, integr, tjest, riža) poslije treninga, također s proteinima. (jaja, riba, pil, pur, bademi, orasi..)

[Šimun]

Re: Popis namirnica s visokim, srednjim i niskim GI

nisam te skuzio u potpunosti, sto bademi i orasi rade u P UH obroku

[pileća_prsa]

Re: Popis namirnica s visokim, srednjim i niskim GI

Obrok 1-2 h poslije treninga se konzumiraju komleksni UH kao kao što je povrće: brokula, mahuna isl., i/ili proizvoda od integralnih žitarica: integralni kruh, integralna tjestenina, integralna riža isl. Isti obrok treba sadržavati i proteine koji će dalje hraniti i izgrađivati mišiće. Ovog puta neće biti to whey već neki protein iz bilo ribe, piletine, jaja (bjeljanjaka), puretine ili čak oraha i badema, zašto ne?

[Šimun]

Re: Popis namirnica s visokim, srednjim i niskim GI

hvala na opseznom odgovoru no znam to, pitao sam zasto bademi/orasi (koji su M) u obroku koji je P+UH...jest da imaju 21g P na 100g, ali imaju vise masnoce, tak da radje ih ne svrsto poslije treninga...

[pileća_prsa]

Re: Popis namirnica s visokim, srednjim i niskim GI

A dobro, neznam da će me te masnoće baš ubiti ako pojedem par badema..

[Šimun]

Re: Popis namirnica s visokim, srednjim i niskim GI

tak govorite za sve obroke nes u zadnje vrijeme
i onda se nakupi 2-3x dnevno, to ispadne 14-21x tjedno i opala maco, kila gore

[pileća_prsa]

Re: Popis namirnica s visokim, srednjim i niskim GI

Treniram tri puta tjedno i ako 3 puta pojedem 2 h iza treninga između ostalog par badema, pa neznam jel to tako strašno, navečer ne jedem bademe.
A možeš uzet pistacija, neznam dali on ima masti toliko a ima proteina..