Glikemijski indeks neke namirnice je mjera za brzinu kojom se ugljikohidrat iz te namirnice može naći u cirkulaciji.
Inzulinski indeks neke namirnice je mjera za količinu inzulina, koji se izluči kao reakcija na unošenje te namirnice.
Dugo se smatralo da su ta dva indeksa u korelaciji.
U novijim istraživanjima testirano je (nažalost; samo) 38 namirnica.
Pokazalo se da su kod većine ispitanih namirnica glikemijski indeks i inzulinski indeks u korelaciji.
Međutim, najinteresantniji je bio nalaz da hrana bogata proteinima i mliječni proizvodi (bogati masnoćama i rafiniranim ugljikohidratima) izazivaju porast inzulina disproporcionalno veći u odnosu na svoj glikemijski indeks!
Meso, riba i jaja ne sadrže ugljikohidrate, ali, iako im je glikemijski indeks, zbog toga, praktički jednak nuli, izazivaju značajan porast inzulina.
Mliječni proizvodi, iako imaju mali glikemijski indeks, imaju veoma veliki inzulinski indeks!
Unošenje takve hrane izaziva nisku "glikemiju" i visoku "inzulinemiju".
Do danas nije istraženo kakve dugoročne posljedice ima uzimanje takve hrane.
preuzeo s forum.teretana.net
Evo tablice:
http://www.mendosa.com/insulin_index.htm
Inzulinski indeks neke namirnice je mjera za količinu inzulina, koji se izluči kao reakcija na unošenje te namirnice.
Dugo se smatralo da su ta dva indeksa u korelaciji.
U novijim istraživanjima testirano je (nažalost; samo) 38 namirnica.
Pokazalo se da su kod većine ispitanih namirnica glikemijski indeks i inzulinski indeks u korelaciji.
Međutim, najinteresantniji je bio nalaz da hrana bogata proteinima i mliječni proizvodi (bogati masnoćama i rafiniranim ugljikohidratima) izazivaju porast inzulina disproporcionalno veći u odnosu na svoj glikemijski indeks!
Meso, riba i jaja ne sadrže ugljikohidrate, ali, iako im je glikemijski indeks, zbog toga, praktički jednak nuli, izazivaju značajan porast inzulina.
Mliječni proizvodi, iako imaju mali glikemijski indeks, imaju veoma veliki inzulinski indeks!
Unošenje takve hrane izaziva nisku "glikemiju" i visoku "inzulinemiju".
Do danas nije istraženo kakve dugoročne posljedice ima uzimanje takve hrane.
preuzeo s forum.teretana.net
Evo tablice:
Food | Glycemic Score | Insulin Score |
BREAKFAST CEREALS | ||
All-Bran | 40 | 32 |
Porridge (Oatmeal) | 60 | 40 |
Muesli | 60 | 40 |
Special K | 70 | 66 |
Honeysmacks | 60 | 67 |
Sustain | 66 | 71 |
Cornflakes | 76 | 75 |
CARBOHYDRATE-RICH FOODS | ||
White pasta | 46 | 40 |
Brown pasta | 68 | 40 |
Grain [rye] bread | 60 | 56 |
Brown rice | 104 | 62 |
French fries | 71 | 74 |
White rice | 110 | 79 |
Whole-meal bread | 97 | 96 |
White bread | 100 | 100 |
Potatoes | 141 | 121 |
PROTEIN-RICH FOODS | ||
Eggs | 42 | 31 |
Cheese | 55 | 45 |
Beef | 21 | 51 |
Lentils | 62 | 58 |
Fish | 28 | 59 |
Baked beans | 114 | 120 |
FRUIT | ||
Apples | 50 | 59 |
Oranges | 39 | 60 |
Bananas | 79 | 81 |
Grapes | 74 | 82 |
SNACKS AND CONFECTIONARY | ||
Peanuts | 12 | 20 |
Popcorn | 62 | 54 |
Potato chips | 52 | 61 |
Ice cream | 70 | 89 |
Yogurt | 62 | 115 |
Mars bar | 79 | 112 |
Jellybeans | 118 | 160 |
BAKERY PRODUCTS | ||
Doughnuts | 63 | 74 |
Croissants | 74 | 79 |
Cake | 56 | 82 |
Crackers | 118 | 87 |
Cookies | 74 | 92 |
http://www.mendosa.com/insulin_index.htm
Comment