Announcement

Collapse
No announcement yet.

Hummus - meza od slanutka i tahinija

Collapse
X
 
  • Filter
  • Time
  • Show
Clear All
new posts

  • Hummus - meza od slanutka i tahinija

    Najpopularnija arapska meza, koja se proširila u sve krajeve svijeta i koja se poslužuje svugdje, kao predjelo ili snack. U biti tradicionalna hrana u arapskom svijetu posluzuje se za doručak ili večeru. Pasta od slanutka gratinirana na razne načine i kao poplarni umak u falafel sendviču.


    Sastojci:

    - 2 konzerve kuhanog slanutka ili 800 g kuhanog (što je preporučljivije)
    - 4 jušne žlice tahinija
    - 2 čena većeg češnjaka
    - 2 limuna sok
    - sol po želji
    - 1 čajna žličica mljevenog kumina
    nekoliko sačuvanih zrnaca slanutka
    malo listića peršina krupnije sjeckano za gratiniranje



    Priprema:

    1 Tahini s limunovim sokom i malo vode razrijediti u posebnoj posudici dok ne postane svijetlo krem boje pasta, ne pregusta i ne prerijetka

    2 U multipraktik mikser sto je najbolje staviti slanutak, razrijedjeni tahini, sol i kumin

    3 Kad smjesa postane kremasta izvaditi i staviti na tanjur za posluzivanje

    4 Uz fino oblikovanje u tanjuru za posluzivanje, na vrh dodati malo maslinova ulja pri sredini, na rubove staviti zrnca slanutka i persin i posipati u malim tragovima sumac (ako imate)

    5 Pokriti alu folijom, staviti u frizider i nakon sat vremena izvaditi

    6 Posluziti uz pita kruh ili obican na nacin da se kruhom grabi hummus i tako jede tradicionalno ili po želji


    Ako netko želi, postavit ću recept kako najjednostavnije napraviti tahini pastu kod kuce, buduci u nas iste ima za kupiti samo u trgovinama zdravom hranom i prilicno je skupa a i nema okusa kao originalna ili iz kućne radinosti.

    Oni koji žive u BiH, osobito Sarajevu, kvalitetne tahini paste ima za kupiti u tamosnjim trgovinama, povoljno

    Nutricionistički profil za kućno rađeni hummus:

    http://nutritiondata.self.com/facts/...roducts/4403/2

    Nutricionistički profil za tahini

    http://nutritiondata.self.com/facts/...roducts/3184/2

    Napomena: fotka je hummus koji sam osobno radio, a ovo crveno gratinirano nije crvena mljevena paprika vec tzv. sumac, nesto slicno paprici samo kiselkaste arome, kojeg nema na zalost kod nas
    Attached Files
    Samo mudri tragaju za mudrošču - S. Suzuki

  • #2
    Re: Hummus - meza od slanutka i tahinija

    isprika na izostanku, pa bih dodao da kod Pripreme, pod 2, treba pisati da se ubacuje u multipraktik i češnjak
    Samo mudri tragaju za mudrošču - S. Suzuki

    Comment


    • #3
      Re: Hummus - meza od slanutka i tahinija

      super izgleda ovaj tvoj hummus! ja samo uvek izostavim ovo prelivaje maslinovim uljem preko... posto se trudim da se hranim low fat... nikakva ulja skoro ne jedem

      NEGO daj ako mozes, napisi taj recept za tahini iz kucne radinosti...?
      “Age is a question of mind over matter. If you don’t
      mind, it doesn’t matter.”

      Comment


      • #4
        Re: Hummus - meza od slanutka i tahinija

        evo brzinski

        za neku okvirnu kolicinu od 300/400 g vise/manje

        200 g sjemenki sezama
        2 dcl maslinova ulja

        sezamove sjemenke se blago poprze na tavi, ali ne smiju pregoriti
        u mikser se stave sjemenke i uz lagano dolijevanje maslinova ulja miksa dok ne postane glatka smjesa

        Ukoliko masa postane srednje gustoće (ne pregusto, ne prerijetko) s manje od puna 2 dcl nije potrebno vise dodavati.

        Moze se umjesto maslinovog koristiti sezamovo ili suncokretovo, ali ce s maslinovim biti
        najbolje

        moze se drzati u posudi u frizideru
        Samo mudri tragaju za mudrošču - S. Suzuki

        Comment


        • #5
          Re: Hummus - meza od slanutka i tahinija

          Ima jos jedna sjajna mezica, koja je isto tradicija, a koju puno konzumiraju i siromasi tamo, ali ti isti siromasi su vrlo zdrava uma

          rijec je o mezici Zataar - mljevena majčina dušica, sezamove sjemenke i sumac (jedan dodatak poput nase crvene paprike ali kiselkasto i drukcije arome). Stavit cu recept ali je fenomenalno koliko je zdravo. To se jede na nacin da se kruh umoci u maslinovo i obda u zataar i obavezno konzumira uz crni čaj

          Inace zattar odlicno ide ako se posipa po kuhanim jajima ili kajgani, namazu s maslacem...

          s time da ovisno o regiji u Arapskom sviejtu neki miejsaju vise zacina (origano, majcina, bosiljak) ili samo timijan odnosno majcina i kumin umjesto sumaca
          Last edited by ajacoub; 10-02-12, 19:13. Reason: prepravka
          Samo mudri tragaju za mudrošču - S. Suzuki

          Comment

          Working...
          X