Glikemijski index

Glikemijski indeks je numerička skala koja se koristi za određivanje koliko i koliko brzo pojedina hrana povisuje razinu glukoze u krvi.
Glukoza predstavlja osnovnu energiju za većinu tjelesnih stanica, transportira se putem krvi, a uglavnom potječe iz ugljikohidrata koje unosimo hranom.
Hrana koja posjeduje nisku vrijednost glikemijskog indeksa uzrokuje mali porast glukoze u krvi a samim tim i manje lučenje inzulina, a hrana s visokim GI uzrokuje brz i velik porast razine glukoze u krvi a samim tim i više lučenje inzullina.

Znanje o vrijednostima GI može nam pomoći u kontroli razine glukoze u krvi, što može biti dobra strategija prevencije bolesti srca, povišene razine kolesterola, inzulinske rezistencije i dijabetesa tip II, te debljine. Postoji poprilična količina znanstvenih radova koji ukazuju na povoljne učinke prehrane koja uzima u obzir vrijednosti GI, posebice u dijabetičara.


HRANA GI
Žitarice
Kukuruz 78
Muesli 80
Smeđa riža 70
Bijela riža 90
Bijeli pšenični kruh 100
Špageti 52
Kruh od cjelovitih žitarica 60
Voće
Jabuke 53
Marelice 80
Sušene marelice 43
Banane 73
Smokve 85
Grejp 35
Grožđe 64
Kivi 74
Naranče 59
Grožđice 90
Dinja 91
Jagode 56
Povrće bogato škrobom
Mrkva 66
Kuhani krumpir 81
Mahunarke
Grah 39
Zelena leća 42
Soja, kuhana 25
Sojino mlijeko 50
Mliječni proizvodi
Punomasno mlijeko 39
Obrano mlijeko 46
Jogurt 20
Voćni jogurt 47
Zaslađivači
Med 77
Fruktoza 27
Saharoza-konzumni šečer 95