Mucena jaja / domaći vocni jogurt

[Vule46]

Sta mislite o mucenim jajima umjesto pržena?
Mucena jaja = 3-5 jaja (ovisno o kolicinskoj zelji) razbijemo i sirova stavimo u neku posudu i izmiksamo mikserom za kolace te dodamo malo secera radi boljeg okusa, dobijemo krutu kremu koja je preukusna (nase babe to koriste za kolace). dali je to zdrava verzija za nas bb-ere ? to bi doslo nekad kad nam dosade pecena i kuhana jaja pa malo za promjenu, te kada zudimo za necim slatkim napravimo to i dobijemo ukusno i korisno u jednome?
naravno mozemo i izdvojiti samo bjelacna ako zelimo..

takoder sam htio pitati dali je dobro ujutro za prvi obrok ili nevezano za koji po redu (jer imam problema sa zobenim, tesko ih sažvačem i probavim), da napravimo "domaci vocni jogurt" ili ti ga kupimo najnemasniji tekuci jogurt, cca 0.5l, stavimo neko voce recimo babanu, i dodamo oko 100g zobenih i napravimo jednu vrstu jogurta koja ce bit ukusna i korisna naravno, te mozemo dodati i jos koji dl vode ako bude pre kašasto... sta mislite?

[FEARiTseLF]

Re: Mucena jaja / domaći vocni jogurt

sirova jaja se ne jedu

[Vule46]

Re: Mucena jaja / domaći vocni jogurt

sirova jaja se ne jedu

zbog?
koja razlika

[juka]

Re: Mucena jaja / domaći vocni jogurt

salmonela i neiskoristivost proteina iz jajeta

[kelly]

Re: Mucena jaja / domaći vocni jogurt

sirova jaja se ne jedu

zbog?
koja razlika

Dobro jutro tugo, gdje si bila ti do sad! Zašto ne jedeš sirovo meso?

Ne valja jesti sirova jaja!

viewtopic.php?f=6&t=2361

[Vule46]

Re: Mucena jaja / domaći vocni jogurt

hvala, a sta je sa ovim "domacim jogurtom"?

[gigi01]

Re: Mucena jaja / domaći vocni jogurt

hvala, a sta je sa ovim "domacim jogurtom"?

moze ali obavezno dodat neke proteine uz ovo, mozes ubacit mjericu wheya u tu smjesu..

[Vule46]

Re: Mucena jaja / domaći vocni jogurt

koju vrstu proteina preporucujes za prvi obrok? brzi ili spori?
u pwm-u uzimam hydrolizat, no mislim ga zamjenit nekim bogatijim tipa nitrocore, a prije spavanja casein, dali ujutro isto neki casein ili brzi?

[bilder18]

Re: Mucena jaja / domaći vocni jogurt

koju vrstu proteina preporucujes za prvi obrok? brzi ili spori?
u pwm-u uzimam hydrolizat, no mislim ga zamjenit nekim bogatijim tipa nitrocore, a prije spavanja casein, dali ujutro isto neki casein ili brzi?

Ujutro brzi proteini + UH


Znači whey

[gigi01]

Re: Mucena jaja / domaći vocni jogurt

koju vrstu proteina preporucujes za prvi obrok? brzi ili spori?
u pwm-u uzimam hydrolizat, no mislim ga zamjenit nekim bogatijim tipa nitrocore, a prije spavanja casein, dali ujutro isto neki casein ili brzi?

udres whey i one masti iz zobenih u jogurtu ce usporit razgradnju proteina, tako da do sljedeceg obroka si pokriven nutrijentima

[Vule46]

Re: Mucena jaja / domaći vocni jogurt

koju vrstu proteina preporucujes za prvi obrok? brzi ili spori?
u pwm-u uzimam hydrolizat, no mislim ga zamjenit nekim bogatijim tipa nitrocore, a prije spavanja casein, dali ujutro isto neki casein ili brzi?

udres whey i one masti iz zobenih u jogurtu ce usporit razgradnju proteina, tako da do sljedeceg obroka si pokriven nutrijentima

thx

a 0.9mm mlijeko sa wheyom i zobenim? bolja kombinacija od jogurta ili ne?

[sthooligan]

Re: Mucena jaja / domaći vocni jogurt

sirova jaja se ne jedu

zbog?
koja razlika

Zašto ne sirova jaja?

-u sirovom bjelanjku se nalazi protein avidin koji se veže za biotin, vitamin B7 (avidin-biotin kompleks) u tijelu i tako sprječava njegovo djelovanje. Jedan avidin se veže za 4 biotina, što pri čestoj konzumaciji sirovih bjelanjaka može dovesti do: dermatitisa, alopecije (gubitka kose), lošoj kvaliteti kože, nekvalitetnijem metabolizmu proteina, ugljikohidrata i masti, čak utjecati na električne moždane aktivnosti, anemiju itd. Avidin se uništava termičkom obradom.

popis mogućih bolesti:
-osim salmonele opasnost je i od ostalih enterobakterija poput Escherichie coli
-također i od listerie i stafilokoka vrste aureus

-iskoristivost sirovih je gotovo 50% manja od termički obrađenih


Jedina stvar koja bi bila "pozitivna" kod sirovih jaja je da nema opasnosti od uništavanja proteina pri termičkoj obradi, no potrebita termička obrada jaja je dovoljno mala i kratka da su takvi gubici nezamjetni!

To je pogotovo vidljivo kod procesa proizvodnje bjelanjaka u prahu, gdje se pasterizacijom na oko 60*C uništavaju sve bakterije i također uništava se već spomenuti protein avidin, a da se u potpunosti zadrže ostale biološki važne aminokiseline. Postotak bjelančevina u bjelanjcima u prahu je 81% (usputna informacija).

[Vule46]

Re: Mucena jaja / domaći vocni jogurt

sirova jaja se ne jedu

zbog?
koja razlika

Zašto ne sirova jaja?

-u sirovom bjelanjku se nalazi protein avidin koji se veže za biotin, vitamin B7 (avidin-biotin kompleks) u tijelu i tako sprječava njegovo djelovanje. Jedan avidin se veže za 4 biotina, što pri čestoj konzumaciji sirovih bjelanjaka može dovesti do: dermatitisa, alopecije (gubitka kose), lošoj kvaliteti kože, nekvalitetnijem metabolizmu proteina, ugljikohidrata i masti, čak utjecati na električne moždane aktivnosti, anemiju itd. Avidin se uništava termičkom obradom.

popis mogućih bolesti:
-osim salmonele opasnost je i od ostalih enterobakterija poput Escherichie coli
-također i od listerie i stafilokoka vrste aureus

-iskoristivost sirovih je gotovo 50% manja od termički obrađenih


Jedina stvar koja bi bila "pozitivna" kod sirovih jaja je da nema opasnosti od uništavanja proteina pri termičkoj obradi, no potrebita termička obrada jaja je dovoljno mala i kratka da su takvi gubici nezamjetni!

To je pogotovo vidljivo kod procesa proizvodnje bjelanjaka u prahu, gdje se pasterizacijom na oko 60*C uništavaju sve bakterije i također uništava se već spomenuti protein avidin, a da se u potpunosti zadrže ostale biološki važne aminokiseline. Postotak bjelančevina u bjelanjcima u prahu je 81% (usputna informacija).